Redacción. La Comisión Europea ha anunciado este miércoles 20 de agosto, que ha incluido el ‘Jamón de Serón‘ en su registro de denominaciones de origen protegidas en la Unión Europea, con la mención Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Esta distinción supone que al menos uno de los estadios de producción de la aceituna -transformación y elaboración del producto- ha tenido lugar en el área geográfica a la que se refiere la denominación.
El ‘Jamón de Serón’ pasa así a engrosar la lista de más de 1.200 alimentos ya protegidos por la Unión Europea por las particularidades de su producción y el cuidado de la tradición.
